CONCURSO DE SABORES A ROLAR...

Dois concorrentes: autênticos Chefes de Cozinha! Duas receitas com frango... assim é mais fácil comparar!!! Uma semana para quem quiser testar... Vamos votar na coluna da direita! Façam campanha!!! Boa sorte!!!

Prometido é devido! :)

Como o prometido é devido, aqui deixo a receita do caril de frango que levei ao jantar da última sexta-feira, 25 de Abril.

Caril de Frango com Amendoins


Ingredientes:
1 frango
2 c/s de óleo de amendoim
2 cebolas médias
1 maçã cortada em fatias
6 c/s de tomate picado (ou 2 c/s de tomate concentrado)
3 c/s de caril pré-cozinhado (vende-se em frascos)
1 cubo de caldo de galinha
1 dl de leite de coco
pó de caril, sal, pimenta e piri-piri a gosto
1 c/s de farinha de trigo
50 a 75g de amendoins torrados e descascados

Preparação:
Cortar o frango em pedaços pequenos e temperar com sal, pimenta e piri-piri numa taça. Polvilhar com pó de caril. Tudo a gosto. Deixar repousar 1 ou 2 horas.
Saltear o frango (preferivelmente num wok) com a cebola picadinha em óleo de amendoim durante 7' em lume médio. Polvilhar com a farinha de trigo e mexer bem para integrar a farinha. Juntar o leite de coco, o caldo de galinha, o tomate picado e os amendoins. Tapar e deixar apurar durante uns 30' em lume brando, mexendo de vez em quando para não se pegar ao fundo. Juntar a maçã e deixar apurar mais 5' em lume no minimo. Servir com arroz!

Notas:
1. A receita original, de caril de frango, é com cajú e não amendoins e também leva banana e manga, que se deve juntar quando as maçãs.
2. A receita original não leva preparado de caril pré-cozinhado mas apenas pó de caril... Eu é que gosto muito de caril e juntei o preparado para reforçar o sabor...
3. Depois de provar no jantar, cheguei à conclusão de que 1 cubo de caldo de galinha deve ser demasiado. Pode optar por pôr apenas 1/2 caldo ou nenhum...
4. Se não quiser que os amendoins cozam demasiado, junte-os apenas no fim com a maçã...
5. Da próxima vez vou juntar manteiga de amendoim para acentuar o sabor! :)

Bom apetite! Paulo Alfaro

A PROCISSÃO DO SENHOR

Chega o Domingo com a Alvorada. Já passámos muitas vezes a Noite na Igreja e era uma emoção escutar os acordes de uma Filarmónica às 5 horas da manhã... os tímidos raios de Sol, algum frio! Olhos que, de permanecerem em vigília, abriam de rompante com os estrondos das "roqueiras". O regresso a casa era manso. Devagar... ora a pé, ora no Fiat 127 que a minha Mãe estacionava no largo do Liceu. Às vezes, o sacristão oferecia-me uma rosa e até houve um ano em que a rosa criou raiz [lembras-te, Celeste? Aconteceu o mesmo à tua]. Descansávamos um pouco e depois era o almoço em família.



A partir das 2 horas da tarde, a porta permanecia aberta: as minhas amigas e colegas encontravam-se na nossa casa e partíamos de capa negra para o cortejo; a família de longe e os amigos faziam da nossa a sua casa... afinal era o dia da Festa! A Procissão longa e pausada, a emoção de ver sair a Imagem da Igreja, as opas infinitas, os sinos, o cheiro a incenso, as Promessas, os Anjinhos, os Escuteiros e Bombeiros, o cheiro a pipocas e algodão, a barraquinha da Sorte, o "barato-barato" vendido em tabuleiros de madeira pelas ruas, os tapetes de flores, o grupo folclórico no Largo 2 de Março, as Bandas de Música, o fotógrafo na Matriz,... o fim da procissão com as capas negras pelo chão.


A lágrima do "até para o ano", com a doce saudade dos que já regressaram à Casa e o agradecimento pela Alegria de Viver. Algumas coisas mudaram, mas a vibração de Viver o Domingo do Senhor continua imutável.

FESTAS DO SENHOR SANTO CRISTO

Mais um ano, mais uma Mudança. Muita gente, milhares... de manhã a paga de promessas com lágrimas de gratidão e esperança num futuro melhor. À tarde, o Senhor saiu à rua. Mais lágrimas. Sol. Flores. Algum negro. Crianças pela mão dos pais, ao colo das mães. Mães e filhas juntas. Famílias inteiras agradecendo por um. Mais um balão que voa... o cheiro a pipocas (das vermelhas!). O Algodão doce. Virando para a Igreja de São José já se sente o cheiro das "barraquinhas". O jornalista à procura de registar momentos... tarefa quase impossível, pois há coisas quem nem a gente sente. Passamos à frente da Imagem. É o Momento. É impossível não olhar para trás! O círio é recebido por gente que ajuda. Depois há o barulho do fogo de artifício... haverá ainda a "Noite" e o [sempre] esperado Domingo do Senhor. Até amanhã.

CONCURSO DE SABORES

A 1ª receita vem da Albânia


O concorrente só será apresentado aos bloguers no final da votação!!!


Pule me arra (galinha com nozes)

4 peitos de galinha
1 taça de nozes torradas
1 chávena de caldo de galinha (de preferência natural, proveniente da cozedura da galinha)
1/4 chávena de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de vinagre
6 cabeças de alho esmagadas
sal
pimenta

1 - Cozer a galinha e reservar o caldo.
2 - Levar a galinha ao forno quente (350ºF - façam a conversão...) até ficar rosada
3 - Derreter a manteiga num recipiente. Adicionar a farinha e levar ao lume, mexendo sempre, até ficar com cor um pouco amarelo torrado. Adicionar o caldo de galinha e deixar ferver, mexendo sempre, para dissolver bem a farinha. Adicionar depois o vinagre, as nozes o sal e a pimenta (estes últimos em quantidade suficiente para ficar saboroso). Mexer e deixar cozer até ficar bem quente.
4 - Colocar a galinha numa travessa e servir com este molho por cima.

Aguardam-se as próximas duas... entretanto o prémio já está pronto!

Mais brincos!!!

Pois é... uma tarde de Domingo é sempre uma tarde de Domingo! Depois de um dia bem passado em família, eis que chegam os primeiros minutos do final do fim-de-semana... aquela sensação enorme de aproveitar estes momentos, uma vontade de ocupar as mãos e algumas ideias já a fervilhar... Pensando nas minhas amigas, surgem os brincos: um par para cada uma, um para a Mãe (por encomenda expresso!!!) e aquela pena da minha irmã não poder usar estas fantasias (mas... já pensei no assunto, hum...).
As fotos de alguns criados ontem...

Registos do Senhor Santo Cristo dos Milagres

Aprendi a fazê-los com a minha amiga Manuela (obrigada, kida!), mas "inventei" algumas técnicas de forma a possibilitar a criação de quadros personalizados. Não são os Registos tradicionais, são os que faço... seguindo a minha intuição e... mãos!!! Tenho a [grande] ajuda da minha Mãe no recorte do papel para fazer as flores (bigada!!!)...

Estes lápis estão mesmo esquisitos...

As minhas "sobrinhas" acharam muita graça a esta brincadeira...

A Mesa

Resolvi dar algum colorido à mesa do almoço da Páscoa. Habitualmente as toalhas de linho bordadas, a loiça reluzente,... este ano muita cor e alguma brincadeira!

Depois...

Bolsinhas

Elas seguiram com ovinhos de chocolates e depois podem servir para resguardar o telemóvel... Aqui tive a ajuda da minha Mãe (obrigada, Dugudu!)!